Môi trường tốt cho nấm mốc phát triển là nơi ẩm thấp, tối tăm.
Đó là lý do tại sao nó thường xuất hiện trong phòng tắm, tầng hầm, hình nền vào những ngày ẩm ướt.
Khi nấm mốc hình thành trong môi trường sống không chỉ ảnh hưởng xấu đến ngoại hình mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.
Các bào tử cực nhỏ do nấm phát ra bay lơ lửng trong không khí và gây dị ứng, các bệnh về đường hô hấp, viêm da và khiến bệnh trầm trọng thêm.
Có nhiều loại nấm mốc khác nhau, nhưng hầu hết các loại nấm mốc đều thải ra các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi vào bầu khí quyển, làm trầm trọng thêm tình trạng viêm mũi và viêm da do chúng chứa các thành phần gây ra ‘hội chứng ngôi nhà bệnh’
Cũng như ngô, nấm nhân giống đậu phộng … được thải độc tố có chứa các thành phần gây ung thư do không khí nhận thức rõ ràng rằng sự nở hoa có hại của nấm mốc trên thực phẩm cũ, điều đó giúp ta quản lý tốt nguồn thực phẩm quan trọng.
Như vậy, nấm là vi khuẩn rất có hại.
Tiến tới có nhiều điểm nguy hại như ô nhiễm nguồn nước, ô nhiễm đất.
Tuy nhiên, một số nấm rất có lợi.
Ví dụ, có rất nhiều thực phẩm lên men trong đồ ăn Việt Nam, phải không?
Các loại thực phẩm lên men này được tạo ra bằng cách sử dụng nấm mốc.
Nấm mốc lên men đậu nành khi làm tương đậu nành và nước tương, cũng được sử dụng để làm men, và lợi ích của nấm mốc cũng được sử dụng để tạo hương vị cho xúc xích thơm ngon phải không nào.
Một thực tế nổi tiếng là nấm mốc xanh được sử dụng để làm pho mát. ^^
Những loại nấm mốc này có lợi cho sức khỏe, ăn vào không có vấn đề gì nên không cần lo lắng.
Ngoài ra , ‘ Penicillin ‘ , loại kháng sinh đầu tiên cứu sống nhiều người, cũng được phát hiện bị mốc xanh. Nó được Alexander Fleming phát hiện vào năm 1928 và cứu sống nhiều người. Không chỉ có thuốc kháng sinh mà cả thuốc hạ mỡ máu, thuốc ức chế miễn dịch… đều là những loại thuốc được bào chế từ lợi ích của nấm .
Một loại nấm mốc tưởng chừng chỉ có điểm hại nhưng cũng có rất nhiều lợi ích phải không? Chúng ta nên nhìn nhận kỹ nhé.
Chú ý trên thế giới hàng trăm loại nấm mốc nên người bình thường khó mà biết được loại nấm mốc nào có lợi và loại nấm mốc nào có hại.
Vì vậy, trừ khi bạn đang tự mình không quan tâm , tốt hơn hết bạn nên chú ý vệ sinh sạch sẽ, vì nghĩ rằng những
loại nấm mốc mà chúng ta thường thấy trong cuộc sống thường có những điểm có hại.
Hiểu thêm về Loại nấm được con người sử dụng.
1. Xạ khuẩn – Bào tử bám vào sợi nấm trưởng thành có hình dạng đều đặn. Hình dạng và màu sắc của bào tử là tiêu chí quan trọng để phân loại các ascomycetes này.
1) Nấm mốc Koji: Nó có một loại enzyme phân hủy tinh bột thành maltose. Nó được sử dụng để làm nước tương, tương đậu nành và rượu sake. Bào tử có màu vàng, đính hình tròn.
2) Mốc xanh: Bào tử có màu xanh lam, dính hình chổi.
3) Nấm men: Trong quá trình thu nhận năng lượng cần thiết cho sự sống, đường sẽ được hấp thụ, và đường bị men chymase phân hủy thành rượu và carbon dioxide.
2. Basidiomycetes – Các sợi nấm sơ cấp hợp nhất để tạo thành các sợi nấm thứ cấp, và các sợi nấm này tạo nên quả thể (nắp và thân). Bào tử được đính vào đầu của basidiomycete giữa các nếp gấp dưới của nắp. Giống như ascomycetes, không có túi bào tử.
1) Nấm Dongsanja: Các loại nấm như nấm sò, nấm sò, … thường ký sinh trên cây chết.
2) Mycobacterium basidiomycetes: Trực khuẩn, bệnh gỉ sắt, v.v.
Các loại nấm mốc có lợi cho con người.
1. Mốc xanh (loại nấm mốc dùng để sản xuất penicilin)
2. Nấm men (còn gọi là nấm men và giúp lên men khi làm sữa chua)
3. Men bia (moxiblysis)
4. Nấm mốc Koji (để làm đậu tương dán) Một loại nấm giúp lên men
Nấm hại tới chúng ta như một số loài sau.
1. mốc đen trên bánh mì (nôn mửa và tiêu chảy nếu ăn phải nấm rất có hại cho cơ thể)
2. Nấm đỏ ở ngô (Chương cơ thể nếu ăn phải bị ngã)
3. mốc xanh của quả cam (đối tiêu chảy nôn ra thức ăn Tương tự như trên)
4. Nấm da đầu, hắc lào, chàm (ký sinh trên cơ thể người và có mùi hôi
